Essendo semplice possono cimentarsi anche gli uomini (ogni riferimento a cosa o persona è puramente casuale!)
Potete accompagnare queste morbidissime frittele con un buon caffè e magari un bel succo di frutta...non vedo l'ora di rifarle!!!!
Pancakes
Ingredienti:
100 g di ricotta
225 ml di latte
2 uova (albumi montati a neve)
150 g di farina
1 cucchiaino di lievito per dolci
1 pizzico di sale
1 baccello di vaniglia (facoltativo)
Frutta fresca o sciroppo d'acero o miele
Procedimento:
Lavorare la ricotta con i tuorli, il latte e l'interno di un baccello di vaniglia. Aggiungere la farina, il lievito e mescolare fino a che il composto non risulta omogeneo. Incorporare delicatamente gli albumi montati a neve.
Versare l'impasto (mezzo ramaiolo per pancakes) su una padella antiaderente preriscaldata e cuocere per circa un minuto per lato.
Servire i pancakes caldi, accompagnati da frutta fresca tagliata (io ho usato le fragole, che ho fatto macerare con un po' di zucchero e limone) oppure con miele o sciroppo d'acero.
Che bontà!!!
